食品工业废水中的主要污染物

食品工业是以农、牧、渔、林业产品为主要原料进行加工的工业
食品工业作为中国经济增长中的低投入、高效益产业正在引人注目地发展、扩大；这种扩大对中国的经济发展无疑有促进作用，但从环境保护的角度来讲，食品工业污水对环境的影响也要引起有关方面高度重视
食品工业包括许多与饮食有关的行业，有不同的分类方法
若按所用的原料分类，可分为：肉与肉制品工业；水产品加工工业：禽蛋加工工业；水果、蔬菜加工工业：乳品加工工业；制糖工业：粮食加工工业：淀粉工业；食用油脂工业；发酵工业：调味品及食品添加剂工业等
由于食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大
废水中主要污染物有：

①漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；

②悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等：

③溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：

④原料夹带的泥砂及其他有机物等：

⑤致病菌等
食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性
其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境

食品工业污水主要来源于原料处理、洗涤、脱水、过滤、各种分离精制、脱酸、脱臭和蒸煮等食品加工生产过程
污水中含有大量的蛋白质、有机酸和碳水化合物
由于有很多浮游生物的存在，水中溶解性有机物增加很快，容易生成腐殖物，并伴有难闻气体；同时这些污水中铜、亚铅、锰、铬等金属离子含量较多，细菌、大肠菌群也常超过国家排放标准，所以食品工业污水要经过处理后才能排放（包括排人下水道系统）

由于食品种类繁多，原料来源广泛，食品工业污水具有悬浮物、油脂含量高，重金属离子多，COD和BOD数值大，水质和水量变化幅度大，氢、映化合物含量高，某些情况下水温也较高等特点