食品行业购买的原材料和产品种类繁多，排放的废水水量和水质差异很大
在这方面，我们应该如何处理食品厂废水？如何科学解决食品废水问题？

一、食品废水处理概况

1、原料清洗段

大量的沙屑、树叶、皮、鳞片、肉、羽毛、毛发等进入废水，使废水中含有大量悬浮固体

2、生产工段

原材料中的许多成分在加工过程中无法使用，未使用的部分进入废水，因此废水中含有大量有机物

3、加工工段

为了增加食品的色、香、味，延长储存寿命，使用了多种食品添加剂
这些物质进入废水，使废水的化学成分复杂化

二、废水特征：

食品废水中有机物和悬浮固体含量高，容易腐烂、发黑和发臭
虽然毒性不大，但容易产生细菌等毒素
如果废水未经处理直接排入河流，会导致鱼虾和水生生物死亡，从而导致沉积在水底的有机物的气味，水质恶化，对环境造成严重污染

三、废水处理方法：

废水处理应根据水质特点选择合适的物理处理、生物处理和化学处理工艺，以下简编简要介绍了该工艺：

1、油分离器

油分离器是预处理技术，常用于处理一些含油食品工业废水
除油功能是去除废水中自由漂浮的乳化油脂，使水泵、管道及后续处理设备不被油脂堵塞，消除油脂对废水生物处理造成的麻烦除油回收是资源的再利用，具有一定的经济效益和社会效益

2、沉砂池

主要用于分离沉积物，主要是大颗粒的沙子，以减少后续处理设备的磨损和堵塞，提高废水的可生化性

3、物化处理

混凝沉淀或混凝气浮：
混凝沉淀或混凝气浮技术广泛应用于食品加工废水的处理或后处理
一般来说，在控制成本和投加量的情况下，COD 的去除率不是很高，但处理效果往往相对稳定，对于悬浮物、乳化油或胶体形式的有机物，处理效果显著
采用混凝沉淀或气浮预处理，可以降低后续生物处理的负荷，提高处理系统的稳定性

4、厌氧处理

水解酸化调节：

水解酸化过程可以截留废水中的非溶解性有机物，并逐渐将其转化为溶解性有机物
将一些难生物降解的大分子物质转化为易降解的小分子物质，如有机酸，从而大大提高废水的可生化性和降解速度，有利于后续好氧生物处理

UASB（上流式厌氧污泥床）：
具有厌氧过滤和厌氧活性污泥工艺的双重特性
作为将污水中的污染物转化为可再生清洁能源沼气的技术，它对不同固体含量的污水具有很强的适应性，结构、操作、维护和管理相对简单，成本相对较低，技术成熟

5、好氧处理

生物接触氧化法：

生物接触氧化处理技术的本质之一是用填料填充储罐
含氧污水浸没所有填料，以一定的流速流过填料

填料被生物膜覆盖，填料通过甘度复合菌培养迅速挂上生物膜
污水与生物膜接触
在微生物对生物膜代谢功能的作用下，污水中的有机污染物被去除，污水得到净化，因此，生物接触氧化处理技术又称为淹没式曝气生物滤池
生物接触氧化处理技术的实质是采用与曝气池相同的曝气方式，提供微生物所需的氧气，并起到搅拌和混合的作用

该技术也相当于在曝气池中填充微生物栖息地的填料，也称为接触曝气法.